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Délices de Mady : une compote 100% fraise à la conquête de nouveaux marchés !

27/01/2014

Une compote de fraise, 100% fraise et 100% local ! C’est le défi relevé par Les délices de Mady, une entreprise périgourdine qui a mis au point ce produit inédit pour diversifier ses marchés. Cette initiative fait partie du projet d’innovation agroalimentaire du Conseil régional d’Aquitaine coordonné par l’Institut du Goût du Périgord (de l’idée à la commercialisation), et l’appui de nombreux partenaires : les centres techniques aquitains Agrotec et Agir, ainsi que la Chambre d’agriculture de la Dordogne.

Résultat : Les délices de Mady, dont l’activité est saisonnière, optimise mieux sa production, et s’ouvre de nouvelles perspectives de distribution : les cantines et les maisons de retraites dès à présent via la plateforme logistique Mangeons 24, et la grande distribution dès septembre via la marque de territoire Saveurs du Périgord. Trois autres entreprises périgourdines font partie de l’aventure : Pechalou (laiterie artisanale fabricant de yaourts) qui élargit son offre avec la mise au point actuelle d’un riz au lait dont les premiers tests de dégustation sont très prometteurs ( !), sans compter la biscuiterie artisanale Lou Cocal (définition des valeurs nutritionnelles de ses recettes en vue de leur étiquetage pour diffusion en GMS), et la fromagerie Chèvrefeuille (mise au point d’un nouveau produit répondant aux attentes de la restauration collective). Autant de projets à suivre de près…